Tillbaka

Iskällare

Före moderna tekniska uppfinningar var matförvaring en utmanande och tidskrävande process. Jordkällaren var länge det bästa alternativet för att hålla maten färsk under längre perioder. Ett annat alternativ var iskällaren, som liknar jordkällaren genom att den delvis är nedgrävd i marken och ofta är riktad mot norr för att undvika direkt solljus.

Under vintern sågades isblock från insjöar och transporterades med iskrok och isstege till gården. Det var avgörande att noggrant täcka blocken med isolerande sågspån för att bevara isens kyla så länge som möjligt. På sommaren placerades isblocken i iskällaren, vilket gjorde det möjligt att förlänga hållbarheten på maten.

Under 1800-talet blev isskåp allt vanligare för matförvaring inomhus. Dock förlorade både iskällare och isskåp sin funktion när kylskåp och frysboxar blev vanliga under 1900-talet.